LA STATION ALFRED LE FERMIER (4 oz)

Dieser gepresste, gekochte Hofkäse wird aus biologischer Rohmilch hergestellt und mindestens acht Monate gereift. Er hat eine gelblich-orange Rinde, die ein angenehm holziges Aroma verströmt, mit einem blumigen, haselnussartigen Geschmack und einer herrlich geschmeidigen Textur. Der Käse stammt von der Fromagerie La Station in der Stadt Compton, Québec. Leidenschaftliche Landwirte der vierten Generation folgen den Spuren ihres Vorfahren Alfred Bolduc, der das Land im Jahr 1928 erwarb. Heute beherbergt das Anwesen einen Ahornhain, den Bauernhof und die Käserei. Sie legen großen Wert auf das Wohlergehen ihrer Herde von 150 Kühen und die Qualität des von ihnen produzierten Käses. Die warme Milch wird jeden Morgen gesammelt und zur Herstellung von Hofkäse verwendet, der unweigerlich nach Compton schmeckt.