MANCHEGO 12 MONTH, (LB)
Manchego ist wahrscheinlich Spaniens berühmtester Käse. Hergestellt in La Mancha, wird dieser Käse ausschließlich aus der Vollmilch von Manchega-Schafen produziert. Das reichhaltige, halbfeste Produkt reift in natürlichen Höhlen für in der Regel 3 bis 6 Monate (Schaefer's Manchego reift 12 Monate!), was ihm eine würzige und lebhafte Note verleiht. Der Geschmack ist sehr charakteristisch, leicht salzig, aber nicht zu stark. Er ist cremig mit einer leichten Schärfe und dem typischen Nachgeschmack von Schafsmilch.
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