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PANCETTA, California, lb

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$17.27 $23.99 In stock

Pancetta ist ein italienischer Speck, der mit Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen gepökelt, aber nicht geräuchert wird. Im Gegensatz zu englischem und amerikanischem Speck, der von den Seiten und dem Bauch des Schweins stammt, geräuchert sein kann und meist in Scheiben geschnitten wird, stammt Pancetta ausschließlich vom Bauch, wird trocken gepökelt, aber nicht geräuchert, und meist zu Wurstrollen geformt verkauft. Probieren Sie ihn noch heute in Ihrer Carbonara-Soße!

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Adam ★★★★★

The curing process gives this pancetta a much deeper, more peppery flavor than any smoked bacon I've tried. It crisps up beautifully in the pan for a classic carbonara.

Matthew ★★★★★

I use this pancetta sliced thin for pasta carbonara, and the traditional salt-and-pepper cure gives it just the right savory depth without any smoky flavor dominating.

Julian V. ★★★★★

The salt-and-pepper cure really comes through in every bite, giving it that authentic Italian kick without any smoky aftertaste. I sliced it thin for a pasta dish and it crisped up beautifully.