LA STATION RACLETTE AU POIVRE (LB)
Category: OTHER GOODIES
El Raclette de Compton au Poivre tiene una corteza lavada de color cobre con una pasta dorada semidura y una línea de granos de pimienta rosa que atraviesa el centro del queso. El aroma a manzanas y mantequilla se realza con los granos de pimienta rosa al calentarse.
El queso proviene de Fromagerie La Station en la localidad de Compton, en la provincia de Quebec. Apasionados agricultores de cuarta generación siguen los pasos de Alfred Bolduc, su antepasado, quien adquirió el terreno en 1928, donde ahora se encuentran el arce, la granja y la quesería. Priorizan el bienestar de su rebaño de 150 vacas y la calidad del queso producido. La leche tibia se recoge cada mañana y se utiliza para crear queso de granja ecológico que sabe inevitablemente a Compton.
De Forever Cheese
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