POSCHIAVO SPAGHETTI (500 GR.)
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El molino y la fábrica de pasta de Poschiavo comenzaron en manos de monjas agustinas en Poschiavo, Suiza. A finales del siglo XIX, la familia Fisler adquirió la propiedad y hoy la quinta generación de los Fisler dirige el negocio, todavía en Poschiavo. Situado justo al norte de la región de Lombardía, Italia, a una altitud elevada de 3000 pies en el cantón sudoriental de los Grisones, Suiza. El trigo duro se muele de forma gruesa y se mezcla con agua de manantial de montaña local. La pasta extra larga se seca lentamente en el desván del molino durante aproximadamente una semana y luego se envasa a mano en un papel rojo y azul brillante. Este fino trigo y agua suizos dan como resultado una pasta firme y con sabor a nuez que permite que la salsa se adhiera y cubra cada hebra. Añade unos minutos extra a tu tiempo de cocción habitual para esta pasta.
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