BOULDER SPIRITS SINGLE MALT PEATED WHISKEY, Colorado 750ml

En 2011, un Écossais nommé Alastair Brogan a fait ses valises avec sa famille et s'est aventuré à Boulder, dans le Colorado, où ils se sont installés et ont élu domicile. Ils sont partis après qu'Alastair a commandé un alambic en cuivre de 1,000 gallons auprès de l'un des plus anciens fabricants d'alambics au monde, le célèbre Forsyth's. Cette décision a été prise après qu'Alastair a souhaité ralentir le rythme après avoir vécu un parcours riche en couleurs. Il a débuté dans la Royal Air Force (il est aujourd'hui un vétéran) avant d'occuper le poste de vice-président de l'entreprise familiale. Il a également été éliminé de Survivor et est devenu un grand voyageur par la suite. Finalement, il a choisi de réaliser son rêve de toujours et de fabriquer du whisky. Bien sûr, Alastair aurait pu rester en Écosse pour poursuivre son rêve et affronter les longs hivers rigoureux en produisant un Scotch classique, mais son esprit d'aventure et son goût pour l'innovation ont fait du Colorado l'endroit idéal pour s'installer. Il est aujourd'hui propriétaire et exploitant de Boulder Spirits by Vapor Distillery, qui détient la distinction de posséder le plus grand alambic de l'État. La mission d'Alastair est de produire les meilleures versions de whiskies American Single Malt, de Bourbons et de Gins. De plus, il se définit comme une "petite entreprise de whisky du Colorado avec de grands rêves et des objectifs encore plus grands, fabriquant ses produits à partir de la meilleure orge, de la meilleure levure, de l'eau provenant de sources locales, du chêne américain et de la quête du bonheur". Pour Alastair, ces points clés constituent le fondement de Boulder Spirits. Conçu comme une introduction à l'orge maltée tourbée, Boulder utilise les mêmes méthodes de distillation lente que pour son New American Single Malt. Ils utilisent d'abord une orge maltée légèrement tourbée, puis la reposent dans des fûts de chêne américain vierges dans l'environnement semi-aride du Colorado pendant au moins 3 ans. Le climat de Boulder est beaucoup plus sec que celui de l'Écosse, ce qui présente de nombreux avantages pour la production de whisky. Alastair utilise également l'eau pure des Rocheuses provenant du glacier Arapaho du Colorado et fait vieillir les single malts à des altitudes d'un mile, leur conférant un caractère complexe et unique qui satisfera aussi bien les novices que les connaisseurs. De couleur ambrée, avec des arômes de tourbe terreuse et fumée et d'épices de boulangerie, il mène à une bouche riche de vanille boisée, de pain de seigle et de pain d'épices cuit. La finale est profonde et moyenne avec des fruits confits, des noix grillées et du sirop d'érable frais avec des touches de salinité. Moelleux mais croquant, l'eau de fonte cristalline du glacier Arapaho combinée aux nouveaux fûts de chêne américain crée sa saveur distinctive des Rocheuses du Colorado. Dégustez-le pur ou remplacez-le dans votre cocktail préféré pour une surprise unique.