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CASHEL BLUE (LB), IRELAND

CASHEL BLUE (LB), IRELAND - Main image
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Le Cashel Blue est un fromage bleu à pâte semi-molle au lait de vache. Il est unique en son genre, car c'est le premier fromage bleu fermier d'Irlande. Il est entièrement fabriqué dans la ferme laitière de Jane et Louis Grubb, près de Cashel, dans le comté de Tipperary, en Irlande. Une partie du lait est achetée, mais la majorité provient du troupeau laitier Friesian de race pure de la ferme. Le fromage est fabriqué à partir de lait entier pasteurisé.

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Madison V. ★★★★★

I’ve never had an Irish blue cheese before, but this one’s semi-soft texture is perfect for crumbling over salads. The flavor is pleasantly tangy without being too sharp.

James Q. ★★★★★

Creamy and rich without being overpowering, the semi-soft texture melts beautifully on a cracker. I loved how the blue veins stayed subtle but gave it that distinct Irish farmhouse character. Perfect for a cheese board with some apple slices.

Hannah O. ★★★★★

I was looking for a cheese with real character and this Irish farmhouse blue delivers—the creamy, almost crumbly texture pairs perfectly with a crisp apple. It’s not overpowering, just a gentle tang that lingers.