DIAMOND CREEK CABERNET VOLCANIC HILL 2011 (MAG), Napa

Le 2011 Cabernet Sauvignon Volcanic Hill est composé de 92% de Cabernet Sauvignon, 6% de Malbec, 1% de Merlot et 1% de Cabernet Franc. Il a été élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français, dont 100% neufs. De couleur grenat moyen à profond, il demande un peu d'aération pour révéler de profondes notes de menthe enrobée de chocolat, de kirsch, de pastilles de cassis et de feuille de tabac, avec des nuances de coffre en cèdre, de cuir neuf et de mine de crayon. En bouche, de corps moyen, il regorge de saveurs de fruits noirs et rouges, avec de nombreux accents terreux/savoureux et une texture ferme mais soyeuse, se terminant par une longueur épique et une multitude de nuances minérales et épicées provocantes. Le degré d'alcool annoncé n'est que de 13.5%, mais l'intensité et l'énergie de ce vin le font paraître plus dense.