GRIOTTINES CHERRIES (400 G)

Chaque année, Peureux récolte plus de 500 millions de petits fruits rouges ronds, acidulés et délicieux, et les transforme en une friandise tout aussi savoureuse et décadente macérée dans de l'alcool. Les Griottines sont la combinaison magistrale de cerises griottes sauvages, appelées Oblachinska, macérées dans un mélange de liqueurs dont le Kirsch et le Brandy. Le Kirsch, ou kirschwasser, est une eau-de-vie de fruits ou une liqueur fabriquée à partir de cerises griottes. Elle a une saveur fraîche, acidulée et forte.

Les Griottines peuvent être utilisées dans les cocktails, les plats salés et les desserts sucrés. La saveur des cerises macérées dans le brandy se marie bien avec d'autres fruits et baies, le melon, le fromage de chèvre, les crèmes, le miel, le canard, le porc, le foie gras, les pistaches, les noix et les gâteaux.