LA STATION RACLETTE AU POIVRE (LB)
Category: OTHER GOODIES
Le Raclette de Compton au Poivre possède une croûte lavée de couleur cuivre et une pâte dorée semi-ferme avec une ligne de grains de poivre rose traversant le centre du fromage. L'arôme de pomme et de beurre est rehaussé par les grains de poivre rose à la chauffe.
Le fromage provient de la Fromagerie La Station dans la ville de Compton, au Québec. Des agriculteurs passionnés de quatrième génération suivent les traces d'Alfred Bolduc, leur ancêtre, qui a acquis le lot de terrain en 1928, sur lequel se trouvent aujourd'hui l'érablière, la ferme et la fromagerie. Ils privilégient le bien-être de leur troupeau de 150 vaches et la qualité du fromage produit. Le lait chaud est collecté chaque matin et utilisé pour créer un fromage de ferme biologique qui a inévitablement le goût de Compton.
De Forever Cheese
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