MERRYVALE PROFILE XXXVI, Napa Valley
Category: CABERNET SAUVIGNON
Ce Profile 2021, non millésimé, est une composition unique de chaque millésime élaboré sous l'étiquette Profile de Merryvale. Il a été assemblé à partir de bouteilles de bibliothèque et remis en barrique pendant six mois. Les cépages sont 86% Cabernet Sauvignon, 9% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc et 2% Malbec. De couleur grenat-pourpre profond, il s'élance avec de puissantes notes de tarte aux mûres, de cassis chaud et de compote de myrtilles, menant à des nuances de réglisse, de cigares non fumés, de cinq épices chinoises et de menthol. En bouche, concentré et plein, il est tellement, tellement multicouche, avec une texture fascinante veloutée/graineuse et une fraîcheur merveilleuse, finissant long et complexe. De l'histoire dans un verre !
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