POSCHIAVO SPAGHETTI (500 GR.)

Le moulin et la fabrique de pâtes de Poschiavo ont vu le jour entre les mains de religieuses augustines à Poschiavo, en Suisse. Vers la fin du XIXe siècle, la famille Fisler a acquis la propriété et aujourd'hui, la cinquième génération des Fisler dirige l'entreprise, toujours à Poschiavo. Située juste au nord de la région de Lombardie, en Italie, à une altitude élevée de 3000 pieds dans le canton sud-est des Grisons, en Suisse. Le blé dur est moulu grossièrement et mélangé à de l'eau de source de montagne locale. Les pâtes extra-longues sèchent lentement dans le grenier du moulin pendant environ une semaine, puis sont emballées à la main dans un papier rouge et bleu éclatant. Ce blé et cette eau suisses de qualité donnent des pâtes fermes et au goût de noisette qui permettent à la sauce d'adhérer et d'enrober chaque brin. Ajoutez quelques minutes supplémentaires à votre temps de cuisson habituel pour ces pâtes.