CHATEAU OLLIEUX ROMANIS CUVEE PRESTIGE ROUGE 2021, Linguadoca (BIOLOGICO)

Proveniente dalla zona di Corbières, nella regione della Linguadoca-Rossiglione, nel sud della Francia, questo vino è un ricco blend di Carignan, Grenache, Mourvèdre e Syrah. Le uve provengono da appezzamenti selezionati con viti di età compresa tra 40 e 100 anni. Il Carignan viene vinificato separatamente con macerazione carbonica, mentre le altre uve fermentano tradizionalmente. La freschezza e la complessità di questo approccio sono subito evidenti. Strati lussureggianti di lavanda, cuoio, moka, timo, chiodi di garofano, pimento, prugna nera, more e liquirizia nera, con tannini a grana fine, sono affascinanti e morbidi. Un'eccellente introduzione ai Corbières, da abbinare a piatti sostanziosi come si fa lì: cassoulet, cinghiale, maiale arrosto con scalogni, cosciotto d'agnello al rosmarino o lepre arrosto. Vigneto certificato biologico.