DAOU THE PESSIMIST RED BLEND 2023, Paso Robles

Creato in 2007, Georges e Daniel Daou si trasferirono in California negli 1980 per studiare Ingegneria Elettrica e Ingegneria Informatica alla UC San Diego. Crearono DAOU Systems, un'azienda di tecnologia di rete che avrebbe rivoluzionato i sistemi informatici ospedalieri. Nel 1989 vendettero DAOU Systems e iniziarono a produrre vino. Alla fine acquistarono l'ex Hoffman Mountain Ranch (una cantina post-Proibizionismo), la restaurarono e la ribattezzarono DAOU Mountain, dove coltivano e producono in modo sostenibile. Il 2023 è un blend di 69% Petite Sirah, 18% Syrah, 11% Zinfandel, 2% Lagrein. È un vino audace e potente che si apre con ampi aromi di mirtillo, mora, prugna e fragola. Note affumicate di tartufo e caffè tostato sono accompagnate da note floreali di lavanda e lillà. Il palato è ricco e avvolgente, mostrando sia robustezza che eleganza con succosi sapori di ciliegia, mirtillo rosso, kirsch e cassis. Suggestioni sottostanti di finocchio, oliva e spezie aggiungono una complessità affascinante a un finale setoso ed equilibrato.