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RACLETTE LA STATION AL PEPE (115 g)

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Category: OTHER GOODIES

Il Raclette de Compton au Poivre ha una crosta lavata color rame con una pasta dorata semi-dura e una linea di grani di pepe rosa che attraversa il centro del formaggio. L'aroma di mele e burro viene esaltato dai grani di pepe rosa quando viene riscaldato.

Il formaggio proviene da Fromagerie La Station nella città di Compton, nella provincia del Québec. Appassionati agricoltori di quarta generazione seguono le orme di Alfred Bolduc, il loro antenato, che acquistò il lotto di terreno nel 1928, su cui ora si trovano l'acero, la fattoria e il caseificio. Danno priorità al benessere della loro mandria di 150 mucche e alla qualità del formaggio prodotto. Il latte caldo viene raccolto ogni mattina e utilizzato per creare formaggio di fattoria biologico che sa inevitabilmente di Compton.

Da Forever Cheese

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Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Leo F. ★★★★★

That pink peppercorn line running through the center is such a nice surprise, and the paste has a lovely creamy texture that melts perfectly. The apple and butter aroma really comes through when you let it warm up a bit.

Ryan ★★★★★

The washed rind gives it that nice copper glow, and the paste is so creamy that it practically melts on a spoon. I sliced it thin for a warm sandwich and the pink peppercorns added just the right little pop without overwhelming the buttery apple aroma.

Christopher ★★★★★

The pink peppercorn line running through the center is such a fun surprise—it adds a subtle pop of flavor that pairs perfectly with the semi-firm paste. The aroma really does smell like apples and butter, which makes it feel special without being overpowering. I’ve been slicing it thin for sandwiche