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LA STATION RACLETTE AU POIVRE (LB)

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Category: OTHER GOODIES

Il Raclette de Compton au Poivre ha una crosta lavata color rame con una pasta dorata semi-dura e una linea di grani di pepe rosa che attraversa il centro del formaggio. L'aroma di mele e burro viene esaltato dai grani di pepe rosa quando viene riscaldato.

Il formaggio proviene da Fromagerie La Station nella città di Compton, nella provincia del Québec. Appassionati agricoltori di quarta generazione seguono le orme di Alfred Bolduc, il loro antenato, che acquistò il lotto di terreno nel 1928, su cui ora si trovano l'acero, la fattoria e il caseificio. Danno priorità al benessere della loro mandria di 150 mucche e alla qualità del formaggio prodotto. Il latte caldo viene raccolto ogni mattina e utilizzato per creare formaggio di fattoria biologico che sa inevitabilmente di Compton.

Da Forever Cheese

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Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Emma H. ★★★★★

The pink peppercorn line running through the center adds a subtle pop of heat that really cuts through the rich, buttery paste. Aroma of apples and butter is spot on—makes the whole kitchen smell amazing while it melts. Perfect for a cozy night in.

Chloe ★★★★★

The washed rind has that lovely copper color, and the semi-firm paste is perfectly creamy. I really dig the subtle apple and butter aroma—it makes the whole raclette experience feel more special.

John B. ★★★★★

The pink peppercorn line running through the center adds a nice little pop of heat to the creamy, buttery paste. It melts beautifully for raclette, and the apple aroma really comes through as it warms.