POSCHIAVO SPAGHETTI (500 GR.)

Il mulino e pastificio di Poschiavo nacque per mano delle monache agostiniane a Poschiavo, in Svizzera. Verso la fine del XIX secolo, la famiglia Fisler acquisì la proprietà e oggi la quinta generazione dei Fisler gestisce l'attività, sempre a Poschiavo. Situato appena a nord della regione della Lombardia, in Italia, a un'altitudine elevata di 3000 piedi nel cantone sudorientale dei Grigioni, in Svizzera. Il grano duro viene macinato grossolanamente e mescolato con acqua di sorgente di montagna locale. La pasta extra lunga viene essiccata lentamente nel solaio del mulino per circa una settimana, poi confezionata a mano in carta rosso e blu brillante. Questo pregiato grano e acqua svizzeri danno vita a una pasta al dente e dal sapore di nocciola che permette al sugo di aderire e avvolgere ogni filo. Aggiungete qualche minuto in più al vostro tempo di cottura abituale per questa pasta.