POSCHIAVO SPAGHETTI (500 GR.)
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ポスキアーヴォの製粉所とパスタ工場は、スイスのポスキアーヴォでアウグスティノ修道女たちの手によって始まりました。19世紀後半までに、フィスラー家がこの土地を取得し、現在は5代目のフィスラー家が今もポスキアーヴォで事業を営んでいます。イタリアのロンバルディア地方のすぐ北、スイスのグラウビュンデン州南東部の標高3000フィートの高地に位置しています。デュラム小麦は粗く挽かれ、地元の山の湧き水と混ぜられます。極長のパスタは製粉所の屋根裏で約1週間かけてゆっくり乾燥され、その後、鮮やかな赤と青の紙に手作業で包装されます。この上質なスイスの小麦と水は、歯ごたえがありナッツのような風味のパスタを生み出し、ソースが各麺に絡みつきコーティングされます。このパスタは、通常の調理時間に数分追加してください。
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