LA STATION ALFRED LE FERMIER (4 OZ)

Deze geperste, gekookte boerderijkaas is gemaakt van biologische rauwe koemelk en minimaal acht maanden gerijpt. Hij heeft een geeloranje korst die een aangename houtachtige geur afgeeft, met een bloemige, hazelnootachtige smaak en een heerlijk soepele textuur. De kaas komt van Fromagerie La Station in het stadje Compton, Québec. Gepassioneerde vierdegeneratieboeren volgen in de voetsporen van hun voorvader Alfred Bolduc, die het land in 1928 verwierf. Tegenwoordig herbergt het terrein een esdoornbos, de boerderij en de kaasmakerij. Ze geven prioriteit aan het welzijn van hun kudde van 150 koeien en de kwaliteit van de kaas die ze produceren. De warme melk wordt elke ochtend verzameld en gebruikt om boerderijkaas te maken die onvermijdelijk naar Compton smaakt.