POSCHIAVO SPAGHETTI (500 GR.)

De molen en pastafabriek van Poschiavo begon in handen van augustijner nonnen in Poschiavo, Zwitserland. Tegen het einde van de 19e eeuw verwierf de familie Fisler het pand en vandaag de dag runt de vijfde generatie Fislers het bedrijf, nog steeds in Poschiavo. Gelegen net ten noorden van de regio Lombardije, Italië, op een hoge ligging van 3000 voet in het zuidoostelijke kanton Graubünden, Zwitserland. Durumtarwe wordt grof gemalen en gemengd met lokaal bergbronwater. De extra lange pasta droogt langzaam op de zolder van de molen gedurende ongeveer een week en wordt vervolgens met de hand verpakt in fel rood en blauw papier. Deze fijne Zwitserse tarwe en water zorgen voor een stevige, nootachtige pasta waardoor de saus aan elke streng blijft kleven en deze bedekt. Voeg een paar minuten extra toe aan uw gebruikelijke kooktijd voor deze pasta.