BLUE WISCONSIN, Wisconsin, lb
O nosso Blue Wisconsin é picante, encorpado, terroso e de sabor intenso. Tem uma textura firme e esfarelada com bolor azul em veios e bolsas. Usamo-lo para tudo: para esfarelar sobre saladas de vegetais, massa e até saladas de fruta! Derretemo-lo sobre carne grelhada; misturamo-lo para barrar, em molhos para salada e para mergulhar. Gostamos de o servir sozinho ou com peras suculentas, maçãs, nozes, cajus e amêndoas. Sirva um copo de Pinot Noir ou Borgonha; Porto ou Riesling de colheita tardia.
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