DAOU THE PESSIMIST RED BLEND 2023, Paso Robles

Criado em 2007, Georges e Daniel Daou mudaram-se para a Califórnia nos 1980 para estudar Engenharia Eletrotécnica e Engenharia Informática na UC San Diego. Criaram a DAOU Systems, uma empresa de tecnologia de redes que viria a revolucionar os sistemas informáticos hospitalares. Em 1989 venderam a DAOU Systems e começaram a fazer vinho. Eventualmente compraram a antiga Hoffman Mountain Ranch (uma adega do período pós-Proibição), restauraram-na e renomearam-na como DAOU Mountain, onde cultivam e produzem de forma sustentável. O 2023 é um blend de 69% Petite Sirah, 18% Syrah, 11% Zinfandel, 2% Lagrein. Este é um vinho ousado e poderoso que abre com amplos aromas de mirtilo, amora, ameixa e morango. Notas fumadas de trufa e café torrado são acompanhadas por notas florais de alfazema e lilás. O palato é exuberante e envolvente, mostrando tanto robustez como elegância com sabores suculentos de cereja, mirtilo-vermelho, kirsch e cassis. Sugestões subjacentes de funcho, azeitona e especiarias trazem uma complexidade sedutora a um final sedoso e equilibrado.