LA STATION RACLETTE AU POIVRE (LB)
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O Raclette de Compton au Poivre tem uma crosta lavada de cor cobre com uma pasta dourada semi-firme e uma linha de grãos de pimenta rosa que atravessa o centro do queijo. O aroma a maçãs e manteiga é realçado pelos grãos de pimenta rosa quando aquecido.
O queijo provém da Fromagerie La Station na cidade de Compton, na província do Quebeque. Agricultores apaixonados de quarta geração seguem os passos de Alfred Bolduc, seu antepassado, que adquiriu o lote de terreno em 1928, onde agora se encontram o bosque de áceres, a quinta e a queijaria. Priorizam o bem-estar do seu rebanho de 150 vacas e a qualidade do queijo produzido. O leite morno é recolhido todas as manhãs e utilizado para criar queijo de quinta biológico que sabe inevitavelmente a Compton.
Da Forever Cheese
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