PANCETTA, California, lb
A pancetta é um bacon italiano curado com sal, pimenta e outras especiarias, mas não fumado. Ao contrário do bacon inglês e americano, que são retirados dos lados e da barriga do porco, podem ser fumados e geralmente são cortados em fatias, a pancetta provém apenas da barriga, é curada com sal mas não fumada, e é geralmente vendida enrolada em forma de salsicha. Experimente-a hoje no seu molho carbonara!
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