كيفية تخزين النبيذ المعتق: زجاجات بوردو ماغنوم 1990

إجابة سريعة

قم بتخزين النبيذ المعتّق مثل زجاجة بوردو ماغنوم 1990 في مكان مظلم وخالٍ من الاهتزازات عند درجة حرارة 55°ف مع رطوبة 70%، مع وضع الزجاجات على جانبها للحفاظ على رطوبة الفلين.

خطوات تخزين زجاجات الماغنوم من النبيذ المعتّق

1. اختر مكانًا مظلمًا وخاليًا من الاهتزازات: الضوء يكسر العفص والأصباغ في النبيذ المعتّق، بينما الاهتزازات تزعج الرواسب التي استقرت على مدى 36 عامًا. الطابق السفلي أو خزانة النبيذ المخصصة هي الأفضل. تجنب الأماكن القريبة من الغسالات أو مكبرات الصوت أو أشعة الشمس المباشرة. حتى التعرض القصير لأشعة الشمس يمكن أن يتلف بشكل دائم نكهة نبيذ بوردو 1990.
2. حافظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة: اضبط منطقة التخزين على 55°ف (13°م) مع رطوبة نسبية 70%. استخدم مقياس رطوبة ومقياس حرارة للمراقبة. الرطوبة أقل من 50% تجفف الفلين وتسمح بدخول الهواء؛ وفوق 80% تشجع العفن على الملصقات. بالنسبة للماغنوم، فإن مساحة سطح الفلين الأكبر تجعل التحكم في الرطوبة أكثر أهمية. افحص مقياس الرطوبة شهريًا؛ تجف الفلينات في زجاجات الماغنوم أسرع من الزجاجات القياسية.
3. خزّن الزجاجات على جانبها: ضع الماغنوم أفقيًا بحيث يلامس النبيذ الفلين، مما يبقيه منتفخًا ومحكم الإغلاق. هذا أمر غير قابل للتفاوض لأي نبيذ بفلين طبيعي. بالنسبة لنبيذ بوردو 1990، فإن الفلين قد تعتّق بالفعل وقد يكون أكثر هشاشة، لذا فإن التخزين الجانبي يمنع تفتته. إذا كان الفلين جافًا بالفعل أو يتسرب، فاشرب الزجاجة قريبًا بدلاً من المخاطرة بتخزين إضافي.
4. تعامل بحذر وقلل الحركة: رواسب النبيذ المعتّق هشة. عند نقل الماغنوم، أبقِه في وضع مستقيم لمدة 24 ساعة قبل الفتح للسماح للرواسب بالاستقرار. لا تهز الزجاجة أو تدورها دون داعٍ. للتخزين طويل الأمد، اتركه دون إزعاج لأشهر أو سنوات. اكتب تاريخ الشراء على الملصق بقلم رصاص ناعم لتعرف متى تم نقله آخر مرة.
5. راقب تدهور الفلين: افحص الكبسولة والفلين بحثًا عن تسربات أو عفن أو نضح كل 6–12 شهرًا. كمية صغيرة من النضح طبيعية في النبيذ القديم، لكن بقعة رطبة ثابتة تعني أن الإغلاق يفشل. إذا رأيت فلينًا مبللاً، اشرب النبيذ خلال بضعة أشهر أو أعد سده بفلين صناعي جديد. الماغنوم المتسرب يفقد قيمته بسرعة؛ اشربه بينما لا يزال ممتعًا.

المنتجات المذكورة

• شاتو بيشون لالاند 1990، بوردو: قبل تذوقنا العمودي، مر وقت طويل منذ آخر مرة صادفت فيها زجاجة من بيشون-لالاند، لذلك كنت فضوليًا للغاية لمعرفة كيف تطور هذا النبيذ مع بضع سنوات إضافية من التعتيق في الزجاجة. هذا النبيذ من بوردو 1990 من بيشون لالاند تم تخزينه في القبو لعقود بالفعل؛ التخزين السليم الآن يحافظ على تطوره المتبقي ويمنع المزيد من التدهور.

  

• شاتو دي إيكيم 1990، سوترن ماغنوم: 99 نقطة من Wine Advocate و 95 نقطة من Wine Spectator. شاتو دي إيكيم له تاريخ ملون. ماغنوم سوترن بـ 99 نقطة هو عنصر ثمين لهواة الجمع ونبيذ يستفيد من التعتيق الأبطأ لصيغة الماغنوم، مما يجعل التخزين الصحيح ضروريًا للحفاظ على تعقيده.