CHATEAU D'YQUEM 1990, Sauternes MAGNUM

99 نقاط من Wine Advocate و 95 نقاط من Wine Spectator. يتمتع Château d'Yquem بتاريخ ملون على أقل تقدير!! خلال العصور الوسطى، كانت الأرض مملوكة لملك إنجلترا الذي كان له دور مزدوج كدوق آكيتاين الذي حكم جنوب غرب فرنسا. أخيرًا، في 1453 عادت المنطقة تحت سيطرة الحكم الفرنسي مع تولي شارل السابع السلطة. ومنذ ذلك الحين ظلت في حوزة الحكومة الفرنسية. في 1593 استحوذ جاك سوفاج (أحد النبلاء المحليين) على العقار. تولى ممارسات زراعة الكروم والحصاد المتأخر الموجودة بالفعل وفقًا لإدارة جيروند ومحفوظات القصر. إن عائلته هي التي بنت القصر الحالي وشكلت التصميم الحالي لكروم العنب قطعة قطعة. في 1711 حصلت العائلة على مكانة نبيلة أعلى خلال فترة حكم الملك لويس الرابع عشر. ثم في 1785، تزوجت فرانسواز جوزفين دي سوفاج ديكم من الكونت لويس أميدي دي لور سالوس الذي توفي للأسف في 1788 تاركًا فرانسواز جوزفين على رأس العائلة والعقار. بحلول هذا الوقت، كان Yquem رمزًا للمكانة للنخبة والخبراء المشهورين في تلك الفترة، وتحديدًا توماس جيفرسون. على الرغم من أن فرانسواز جوزفين قد أُلقي بها في السجن مرتين لمعارضتها الشرسة للثورة الفرنسية، إلا أنها تمكنت من الاحتفاظ بالعقار وواصلت تنميته ليصبح مشروعًا مزدهرًا. في 1826 قامت هي ووكيلها بمخاطرة ببناء قبو نبيذ جديد. هذه الخطوة هي التي حولت العقار حقًا إلى عمل تجاري وطورت سمعته الدولية أيضًا. علاوة على ذلك، خلال فترة ملكية فرانسواز جوزفين، تم تطوير طريقة القطف بعدة تمريرات. هي التي ابتكرت العمليات والأساليب التي لا تزال تُنفذ حاليًا للإنتاج. خلال فترة وجودها في Yquem، أصبح القصر حقًا ما هو عليه اليوم!! مزيج من سيميلون وساوفيجنون بلان يعطي ألوانًا ذهبية عميقة. تؤدي روائح الكراميل والتوفي والعسل وقشر البرتقال المجفف والفواكه ذات النواة المسكرة إلى مذاق غني ومركز من الفواكه الاستوائية المعسلة والخوخ وجوز الهند والمشمش. حلوة ومتعددة الطبقات، النهاية طويلة ومورقة تعرض الفواكه المعسلة وقشور الحمضيات المسكرة وخشب البلوط المحمص ولمسات من المعادن. كاملة الجسم، متوازنة مع الحلاوة والحموضة مما يعرض ما يجب أن يكون عليه Sauternes الحقيقي. اشرب بين الآن و 2050 ولكن يمكنك بسهولة تخزين هذا لمدة 50-100 سنة أو ربما أطول. استمتع به بمفرده أو مع أطباق البحر الأبيض المتوسط والسوشي وطبق شاركوتيري يضم أجبانًا زرقاء أو كومتيه وأي طبق دواجن. ممارسات زراعة الكروم المستدامة.