DAOU THE PESSIMIST RED BLEND 2023, Paso Robles

Gegründet in 2007 zogen Georges und Daniel Daou in den 1980 nach Kalifornien, um Elektrotechnik und Computertechnik an der UC San Diego zu studieren. Sie gründeten DAOU Systems, ein Netzwerktechnologieunternehmen, das Krankenhauscomputersysteme revolutionieren sollte. In 1989 verkauften sie DAOU Systems und begannen mit der Weinherstellung. Schließlich kauften sie die ehemalige Hoffman Mountain Ranch (eine Kellerei aus der Zeit nach der Prohibition), restaurierten sie und benannten sie in DAOU Mountain um, wo sie nachhaltig anbauen und produzieren. Der 2023 ist eine Cuvée aus 69% Petite Sirah, 18% Syrah, 11% Zinfandel, 2% Lagrein. Dies ist ein kräftiger und intensiver Wein, der mit üppigen Aromen von Blaubeere, Boysenbeere, Pflaume und Erdbeere eröffnet. Rauchige Noten von Trüffel und geröstetem Kaffee werden von floralen Noten von Lavendel und Flieder begleitet. Der Gaumen ist üppig und umhüllend und zeigt sowohl Robustheit als auch Eleganz mit saftigen Aromen von Kirsche, Heidelbeere, Kirschlikör und Cassis. Untertöne von Fenchel, Olive und Gewürzen verleihen einem seidigen, ausgewogenen Abgang eine verlockende Komplexität.