CHATEAU D'YQUEM 1990, Sauternes MAGNUM

99 puntos de Wine Advocate y 95 puntos de Wine Spectator. Château d'Yquem tiene una historia colorida, ¡por decir lo menos! Durante la Edad Media, el sitio perteneció al Rey de Inglaterra, quien tenía un doble papel como Duque de Aquitania que reinaba sobre el suroeste de Francia. Finalmente, en 1453, la región volvió al poder francés con la toma de posesión de Carlos VII. Desde entonces, ha permanecido en posesión del gobierno francés. En 1593, Jacques Sauvage (un noble local) adquirió la propiedad. Asumió las prácticas vitivinícolas y de vendimia tardía ya existentes según el Departamento de Gironda y los archivos del Château. Fue su familia la que construyó el castillo existente y compuso la disposición actual del viñedo parcela por parcela. En 1711, la familia recibió un estatus noble aún más alto durante el reinado del Rey Luis XIV. Luego, en 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d'Yquem se casó con el Conde Louis Amédée de Lur-Saluces, quien lamentablemente falleció en 1788, dejando a Françoise Joséphine como cabeza de la familia y de la finca. Para entonces, Yquem era un símbolo de estatus para la élite y los famosos conocedores de la época, específicamente Thomas Jefferson. A pesar de que Françoise Joséphine fue encarcelada dos veces por oponerse firmemente a la Revolución Francesa, logró conservar la finca y continuó convirtiéndola en un negocio próspero. En 1826, ella, junto con su administrador, se arriesgó a construir una nueva bodega. Este movimiento fue lo que realmente transformó la finca en un negocio y también desarrolló aún más su reputación internacional. Además, durante la propiedad de Françoise Joséphine, se desarrolló el método de recolección en varias pasadas. Fue ella quien creó los procesos y métodos que aún se llevan a cabo actualmente para la producción. Durante su tiempo en Yquem, el Château se convirtió verdaderamente en lo que es hoy!! Una mezcla de Semillón y Sauvignon Blanc da tonos dorados profundos. Los aromas de caramelo, toffee, miel, cáscara de naranja seca y frutas de hueso confitadas conducen a un paladar rico y concentrado de frutas tropicales melosas, melocotones, coco y albaricoques. Dulce y en capas, el final es largo y exuberante mostrando las frutas melosas, cáscaras de cítricos confitadas, roble tostado y matices de mineralidad. Cuerpo completo, está equilibrado con dulzura y acidez mostrando lo que un VERDADERO Sauternes debería ser. Beba entre ahora y 2050, pero puede guardarlo fácilmente durante 50-100 años o incluso más. Disfrútelo solo o combínelo con platos mediterráneos, sushi, una tabla de embutidos con quesos azules o Comté, y cualquier plato de ave. Prácticas vitivinícolas sostenibles.