CHATEAU HAUT SELVE 2020, Graves

89 points de Wine Enthusiast. Au 18ème siècle, ce Château produisait certains des vins les plus estimés de Bordeaux. Abandonné au cours du 19ème siècle, Jean-Jacques Lesgourgues a replanté 112 acres près du Château Haut Brion après avoir défriché le terrain. Élaboré à partir de 60% de Merlot et de 40% de Cabernet Sauvignon, cet assemblage est exceptionnellement puissant pour un Graves, démontrant la polyvalence du terroir. Intense mais bien équilibré du nez à la finale, des arômes de chêne boisé et d'herbes de Provence émanent des reflets rubis vibrants. En bouche, corsé, vous découvrez des fruits rouges mûrs et juteux au départ, suivis de fruits bleus et noirs confiturés, de vanille chaleureuse et de nuances d'épices cuites. Finale riche mais de longueur moyenne, avec des touches de minéralité. Intense et profond, dégustez-le maintenant avec une aération ou faites-le vieillir jusqu'à 2027. Accompagnez-le d'agneau, de viandes, de fromages affinés ou de tout plat copieux rôti, braisé ou grillé. Vignoble certifié HVE.