HALL SAUVIGNON BLANC 2023, Napa

92 points de Wine Enthusiast. Hall possède plusieurs sites répartis dans les différents districts de la région de Napa, couvrant plus de 500 acres, avec un accent mis sur la viticulture de petites vignes, une vinification de précision, une fermentation par levures sauvages et un assemblage de micro-parcelles. Ce processus garantit que tous leurs cépages classiques de Bordeaux sont de la plus haute qualité et pureté, tout en respectant l'environnement. Les Hall croient également que leurs pratiques agricoles mettent en valeur les sols et les climats uniques de la région et comment ces facteurs contribuent au caractère et à la saveur diversifiés de chaque vin. Avant de rencontrer puis d'épouser Craig (Hall), Kathryn travaillait dans les vignobles de sa famille à Mendocino. En 2003, les Hall ont commencé à acquérir leurs différentes parcelles dans les districts de Napa. À partir de là, ils les ont toutes restaurées tout en veillant à mettre à jour les sites avec des équipements de pointe. Ces détails les ont menés à l'achèvement de la première certification LEED® Gold de Californie pour le parcellaire historique du domaine Bergfeld. Leur Sauvignon Blanc à 100% a connu une saison de croissance plus stable que les années précédentes. Cette saison, les raisins n'ont pas été pressés de mûrir et ont eu le temps de le faire doucement et de développer des saveurs plus profondes. Même avec les quelques systèmes météorologiques et tempêtes imprévisibles qui ont frappé la région, les fruits étaient exceptionnels. Des teintes jaune citron pâle mènent à des arômes intenses de groseille à maquereau, d'herbe fraîchement coupée, de mangue juteuse, de zeste de citron et de pamplemousse. Le palais est complexe et en couches avec de l'ananas, du citron et de la lime, avec des notes de fond de minéralité croquante. Équilibré et audacieux, il se termine longuement avec une richesse crémeuse grâce au bâtonnage sur lies dans la cuve en acier inoxydable. Savoureux et profond mais toujours vif, il est bien équilibré avec des saveurs audacieuses et prononcées. À déguster frais seul ou avec de la volaille, des fruits de mer, des plateaux de fromages crémeux et tout plat végétarien. Pratiques viticoles durables.