ROMBAUER CHARDONNAY 2024, Carneros

En 1972, Koerner et Joan Rombauer ont déménagé leur famille composée de 2 enfants, 2 chevaux et 5 chiens dans la Napa Valley avec l'espoir de vivre dans une ville similaire à leur ville natale d'enfance, Escondido, en Californie. Ayant fréquenté le lycée ensemble, 2 n'ont commencé à sortir ensemble qu'après s'être retrouvés après l'université. Forts d'une appréciation de la relation intime entre la nourriture et le vin après avoir voyagé à l'étranger en raison de la carrière initiale de Koerner en tant que pilote de ligne, Napa était une évidence pour eux. Le déménagement a également été influencé par les ancêtres de Koerner, car la nourriture et le vin étaient littéralement dans son sang. Sa grand-tante (Irma Rombauer) a écrit « Joy of Cooking » et ses ancêtres étaient originaires de la région viticole du Rheingau, en Allemagne, où le vin est considéré comme un complément essentiel à un repas. En 1976, Koerner et Jan sont devenus associés de Conn Creek Winery (Bill Beaver et Bill Collins), apprenant chaque aspect du métier de vigneron, du travail de bureau, de la culture, du nettoyage des cuves, de la fermentation/du vieillissement, puis du travail sur la chaîne d'embouteillage. En 1980, ils ont vendu leur participation pour investir dans leur propre vignoble, récoltant leurs premiers raisins (Cabernet Sauvignon) du Stags Leap District. Ce fut le lancement officiel de Rombauer Vineyards. Pour approfondir leurs connaissances, Joan rejoint l'équipe de Stag's Leap Wine Cellars et gravit rapidement les échelons de l'entreprise. En 1984, les vins de Rombauer Vineyards sont lancés sous leurs propres étiquettes officielles : le 1980 Cabernet Sauvignon et le 1982 Chardonnay, acclamés par la critique. En 1990, ils ont décidé de s'associer à la famille Sangiacomo, qui en était alors à sa troisième génération de culture de raisins Chardonnay. Ensemble, ils ont formé un lien indéfectible et sont devenus partenaires de culture. En 2002 (quelques années après le décès de Joan), le Buchli Station Vineyard à Carneros a été acheté en raison de son emplacement en bordure de la baie de San Pablo, avec le climat frais idéal, ce qui en fait la « pierre angulaire » des programmes de Chardonnay et de Merlot de Rombauer. Fondé en 1980 et maintenant, 40 ans plus tard, Rombauer Vineyards est toujours une entreprise familiale dirigée par les deuxième et troisième générations de la famille, qui continuent d'apprécier et de développer l'entreprise familiale. Riche, juteux et crémeux, le Chardonnay s'ouvre sur des teintes dorées profondes. Des arômes de pêches jaunes mûres, de mangues et de fleur d'oranger avec des notes de fond de vanille et d'épices chaudes. Le nez complexe se retrouve en bouche avec les mêmes saveurs, mais mettant en avant la mangue et la vanille. La texture riche et crémeuse en bouche est bien équilibrée et structurée, avec une finale longue sur la vanille chaude et le beurre crémeux. Le processus de fermentation en cuve, suivi d'un élevage en fût et d'un bâtonnage des lies toutes les deux semaines, est ce qui donne ces saveurs riches et profondes et une texture crémeuse. Dégustez-le frais seul ou accompagnez-le de fruits de mer comme les coquillages, de plats crémeux, de volaille et de tous plats de légumes ! Vignoble certifié California Sustainable/Napa Green.