CARUSO & MININI NATURALMENTE GRILLO 2023, Sicilia (BIOLOGICO)

Ancora a conduzione familiare, la storia di questa cantina risale alla fine degli anni 1800, quando Antonio Caruso acquistò i terreni per coltivare uva destinata alle vicine fabbriche di Marsala. Situata sulla costa più occidentale della Sicilia, Nino Caruso decise di iniziare a produrre e imbottigliare il proprio vino a metà degli anni 1900. Stefano Caruso si unì a Mario Minini della Lombardia nel 2004 e lanciò l'attuale cantina. Oggi la figlia di Stefano, Giovanna, lavora a stretto contatto con il padre per guidare questa cantina storica che produce vini da vitigni autoctoni siciliani come Catarratto, Nero d'Avola, Frappato, Inzolia e Nerello Mascalese. Cresciuta oggi a poco meno di 297 ettari, Giovanna sta lavorando personalmente a un progetto bio di 12.50 ettari. Milioni di anni fa questa regione era sott'acqua e ora il terreno è ricco di sostanze organiche e minerali. Aromi di limone vivace, uva spina, nettarina matura e salvia erbacea conducono a sapori simili con sfumature di salinità equilibrata, pompelmo rosa acidulo e fiori bianchi primaverili freschi. Simile a un Pinot Grigio ma con più corpo e un tocco terroso. Da gustare da solo o in abbinamento a tutti i tipi di pesce, verdure, piatti vegani e pasta. Vigneto certificato biologico.