1991年ドミナス・ナパ・レッドのデカンタ方法

クイックアンサー

1991 Dominus Estateはゆっくりと優しくデキャンタに移します。一定の動きで注ぎ、澱が見えたら止め、繊細なアロマを保つために提供前に15～20分間休ませます。

デカンタージュのステップバイステップガイド

1. ボトルを24時間直立させます。 提供の丸一日前に、1991 Dominusを涼しく暗い場所に立てて置きます。これにより澱が底に沈み、きれいに注げるようになります。 この手順を省略すると、デカンタージュ中に澱を巻き上げる可能性が高くなります。
2. キャップシールを外し、ボトルネックを拭きます。 リップの下でホイルを切り、きれいな湿った布でネックを拭きます。縁のほこりやカビがワインに落ちる可能性があります。 香りのない布を使用して、異臭が混入するのを防ぎます。
3. ゆっくりと一定の流れでデキャンタに移します。 ボトルネックの後ろに明かり（ろうそくまたは懐中電灯）を当てます。きれいなデキャンタに一気にゆっくりと注ぎます。澱が肩の部分に達したのを見たらすぐに止めてください。ボトルを後ろに傾けないでください。 よくある間違い：急いで注いだり、ボトルを後ろに傾けたりして、澱を巻き上げてワインを濁らせることです。
4. 提供前にワインを15～20分間休ませます。 この1991 Dominusのような熟成したナパの赤ワインは、最小限のエアレーションで十分です。短い休憩により、果実味やタンニンの構造を平らにすることなくアロマを開かせます。 デカンタージュしすぎ（30分以上）は、古いワインを平板的で疲れた味わいにする可能性があります。
5. 1時間以内に提供してお楽しみください。 ワイングラスに注ぎ、セラー温度（55–60°F / 13–16°C）で提供します。ワインは次の1時間でグラスの中でさらに熟成していきます。 ワインが最初に固く感じられた場合は、デキャンタに戻すのではなく、グラスの中で数分間置いてください。

商品スポットライト

• DOMINUS ESTATE NAPANOOK VINEYARD 1991、ナパ: 最初のアロマからフィニッシュまでのフォロースルーまで、素晴らしい複雑さと若々しさ。複雑なカラント、タバコ、土、レンガ、ミネラル、杉のようなタバコのミックスを提供します。この1991 Dominusはまだ鮮やかなアロマを持っているので、短く優しいデカンタージュが、層状のノートを鈍らせることなく保ちます。