PIO CESARE BAROLO CHINATO, Piedmont
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Category: NEBBIOLO
キナの樹皮（チャイナ・カリサヤおよびスクシルブラの樹皮）の浸出液を、ピオ・チェザーレのクラシックなバローロ少量に21日間浸漬します。その後、ゲンチアナの根、ルバーブ、カルダモンの種子、甘いオレンジと苦いオレンジ、シナモンなどの芳香性ハーブの混合物を加え、これらがすべて一緒になってこの家族のレシピを構成します。数週間の熟成後、彼らのクラシックなバローロを適量加えます。軽い清澄の後、浸出液はオーク樽で4ヶ月間熟成され、瓶詰めされ、さらに少なくとも2ヶ月間熟成されて、最終的に彼らのピオ・チェザーレ・バローロ・キナートとなります。
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