DAOU THE PESSIMIST RED BLEND 2023, Paso Robles

Opgericht in 2007 verhuisden Georges en Daniel Daou in de 1980 naar Californië om Elektrotechniek en Computertechniek te studeren aan UC San Diego. Ze richtten DAOU Systems op, een netwerktechnologiebedrijf dat de computersystemen van ziekenhuizen zou revolutioneren. In 1989 verkochten ze DAOU Systems en begonnen ze met het maken van wijn. Uiteindelijk kochten ze de voormalige Hoffman Mountain Ranch (een wijngaard van na de drooglegging), restaureerden die en hernoemden het tot DAOU Mountain, waar ze duurzaam verbouwen en produceren. De 2023 is een blend van 69% Petite Sirah, 18% Syrah, 11% Zinfandel, 2% Lagrein. Dit is een krachtige en intense wijn die opent met rijke aroma's van bosbes, boysenbes, pruim en aardbei. Rokerige tonen van truffel en geroosterde koffie worden vergezeld door bloemige tonen van lavendel en sering. De smaak is weelderig en omhullend, met zowel robuustheid als elegantie en sappige smaken van kers, blauwe bosbes, kirsch en cassis. Onderliggende hints van venkel, olijf en specerijen geven een verleidelijke complexiteit aan een zijdezachte, evenwichtige afdronk.