在起司拼盤上搭配康堤與什羅普郡

快速解答

將康堤起司的堅果與果香風味，對比什羅普郡藍紋起司的奶油般酵母藍紋口感。將兩者分區擺放，搭配互補的配菜，讓各自風味充分展現。

打造起司盤的步驟

1. 選擇基底： 從木盤或石板開始。將一小碗蜂蜜或無花果醬放在中央，作為盤飾的焦點。 避免使用氣味強烈的木板，如雪松木；它們會蓋過起司的香氣。
2. 擺放起司： 將康堤起司放在一側，什羅普郡藍紋起司放在另一側，兩者之間留出空間。這樣可避免風味過度混合。 不要將起司擺得太擁擠——賓客應能各自切取而不碰觸到另一種起司。
3. 添加配菜： 康堤起司搭配切片梨子和杏仁。什羅普郡藍紋起司搭配乾燥杏桃和蜂巢。加入幾片原味餅乾作為中性的味覺清潔劑。 避免使用風味濃烈的餅乾；它們會與起司競爭，而非相輔相成。
4. 裝飾與上桌： 加入新鮮香草如百里香或迷迭香枝條，增添視覺吸引力。上桌前讓起司盤在室溫下靜置 30 分鐘。 直接從冰箱取出的起司會讓風味變鈍——務必讓它回溫。

起司詳細資訊

• 康堤起司 - 法國格呂耶爾（磅）: 康堤起司風味濃郁，結合酸甜多汁的乾果和鹹香的烘烤榛果。這種堅果與果香的特性，與清脆的蘋果或梨子搭配得宜，並平衡什羅普郡藍紋起司的滑順感。

  

• 什羅普郡藍紋起司（1/2 磅）: 什羅普郡藍紋起司口感滑順、風味鹹香，藍紋帶來輕微的酵母風味。其濃郁的泥土氣息能與蜂蜜或乾燥無花果等甜味配菜相得益彰，形成經典的甜鹹對比。