MANCHEGO 12 MONTH, (LB)
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曼切戈起司可能是西班牙最著名的起司。產自拉曼查地區，僅使用曼切加綿羊的全脂牛奶製成。這款濃郁的半硬質起司通常在天然洞穴中熟成3至6個月（Schaefer's 的曼切戈起司熟成12個月！），賦予其活潑奔放的風味。味道非常獨特，略帶鹹味但不會過重。口感奶油般滑順，帶有輕微的辛辣感，以及綿羊奶特有的餘韻。
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