Stauning Danish Rye Whisky : fûts de mezcal vs vermouth

Réponse rapide

Choisissez Stauning Bastard si vous recherchez un rye fumé, influencé par le mezcal, avec une belle audace ; choisissez Stauning El Clasico si vous préférez un rye plus doux, marqué par le vermouth, avec une douceur herbacée. Tous deux sont des whiskies de seigle danois issus de la même base maltée au sol et distillée en alambic à pot, le fût de finition est donc le véritable critère de choix.

Ce que font réellement les fûts de finition

Les deux bouteilles partent de la même base Stauning : seigle et orge maltés au sol localement, double distillation dans 24 alambics à feu direct, et vieillissement pendant 24 mois en chêne américain vierge fortement carbonisé. La différence intervient après ce vieillissement de base, lorsque chaque whiskey passe du temps dans un fût de finition différent. Bastard va dans des fûts de mezcal, tandis qu'El Clasico va dans des fûts de vermouth espagnol. Ces fûts n'ajoutent pas qu'une étiquette—ils modifient l'arôme et la bouche dans des directions opposées.

Les fûts de mezcal apportent généralement au seigle de la fumée, de la terre et une touche savoureuse. Les fûts de vermouth apportent généralement des notes herbacées, botaniques et légèrement sucrées. Aucun fût de finition n'est intrinsèquement meilleur ; ils conviennent simplement à des humeurs de dégustation et des usages en cocktail différents. Comme le whiskey de base est identique, c'est l'une des comparaisons côte à côte les plus nettes que l'on puisse faire dans la catégorie du seigle.

Où le compromis se révèle dans le verre

La finition en fût de mezcal de Bastard's en fait le verre le plus aventureux. Si vous appréciez déjà les spiritueux fumés ou cherchez un rye qui se démarque dans un cocktail, cette fumée ajoute une dimension que vous n'obtiendrez pas avec un rye classique. La contrepartie, c'est que la fumée peut masquer une partie des épices délicates du rye, ce qui en fait un choix moins adapté à la dégustation quotidienne pour ceux qui recherchent une saveur de grain nette.

La finition en fût de vermouth d'El Clasico va dans l'autre sens : elle adoucit les angles et ajoute un caractère botanique, légèrement sucré, qui le rend plus accessible pur. La contrepartie, c'est que l'influence du vermouth peut donner au whiskey une impression moins audacieuse et moins nettement axée sur le rye. Si vous voulez un rye vif et épicé, aucune des deux finitions en fût n'est la voie la plus directe—mais entre les deux, El Clasico est l'option la plus douce.

Prix et valeur : un petit écart, une grande différence

Aux prix catalogue indiqués, El Clasico est affiché à 54.37 USD et Bastard à 56.07 USD, tous deux face à un prix de comparaison de 84.95 USD. La différence est inférieure à deux dollars, le prix seul ne devrait donc pas décider. La vraie question de valeur est de savoir vers quel finish vous vous tournerez réellement. Si vous hésitez, demandez-vous quelle direction aromatique vous regretteriez le plus : un rye fumé trop puissant pour une dégustation tranquille, ou un rye plus doux trop délicat pour l'expérimentation en cocktail.

Les principaux compromis en un coup d'œil

• Direction aromatique : Bastard est fumé et savoureux grâce aux fûts de mezcal ; El Clasico est plus herbal et légèrement sucré grâce aux fûts de vermouth. Choisissez l'orientation que vous apprécieriez pur, pas seulement en cocktail.
• Style de dégustation : El Clasico est plus facile à siroter pur car la finale de vermouth adoucit le seigle ; la fumée de Bastard peut submerger les palais délicats. Si vous buvez surtout pur, commencez par El Clasico.
• Potentiel de mélange : La note fumée de Bastard peut apporter de la profondeur aux cocktails remués ou à dominante d'agrumes ; la douceur herbacée d'El Clasico convient aux boissons plus légères et aromatiques. Associez la bouteille aux cocktails que vous préparez réellement.
• Vérification du prix : Les prix du catalogue sont de 54.37 USD pour El Clasico et de 56.07 USD pour Bastard—assez proches pour que le goût tranche.

Fiche produit

• WHISKY DE SEIGLE DANOIS 'EL CLASICO' DE STAUNING, FÛTS DE VERMOUTH ESPAGNOL, 750 ml, Danemark: Vieilli 24 mois en fûts de chêne américain vierge fortement brûlés, puis affiné en fûts de vermouth espagnol. La finition en vermouth apporte des notes herbacées et légèrement sucrées qui en font le plus doux et le plus accessible des deux.

  

• WHISKEY DE SEIGLE DANOIS 'BASTARD' DE STAUNING, FÛTS DE MEZCAL, 750 ml, Danemark: Double maturation en fûts de chêne américain vierge fortement carbonisés et en fûts de mezcal. La couche de fût de mezcal apporte du fumé et des notes terreuses : attendez-vous à un rye plus audacieux et plus savoureux.

  

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Idéal pour

• Les amateurs de spiritueux fumés influencés par le mezcal qui recherchent un rye à la pointe savoureuse
• Les fans de fûts de finition expérimentaux qui aiment un ingrédient de cocktail audacieux

Déconseillé à

• Ceux qui préfèrent un rye net et dominé par les épices, sans fumée ni douceur herbacée
• Ceux qui le dégustent pur et souhaitent l'introduction la plus douce possible au rye fini