CARUSO & MININI NATURALMENTE GRILLO 2023, Sicile (BIO)

Toujours détenu par la famille, ce domaine viticole remonte à la fin des années 1800, lorsque Antonio Caruso a acheté les terres pour cultiver des raisins destinés aux usines de Marsala voisines. Situé sur la côte la plus occidentale de la Sicile, Nino Caruso a décidé de commencer à produire et à mettre en bouteille son propre vin au milieu des années 1900. Stefano Caruso s'est associé à Mario Minini de Lombardie en 2004 et a lancé le domaine actuel. Aujourd'hui, la fille de Stefano, Giovanna, travaille en étroite collaboration avec son père pour diriger ce domaine historique produisant des vins issus de cépages siciliens indigènes tels que le Catarratto, le Nero d'Avola, le Frappato, l'Inzolia et le Nerello Mascalese. Ayant aujourd'hui atteint un peu moins de 297 acres, Giovanna travaille elle-même sur un projet bio de 12.50 acres. Il y a des millions d'années, cette région était sous l'eau et aujourd'hui le sol est riche en substances organiques et en minéraux. Des arômes de citron zesté, de groseille à maquereau, de nectarine mûre et de sauge herbacée mènent à des saveurs similaires avec des nuances de salinité équilibrée, de pamplemousse rose acidulé et de fleurs blanches printanières fraîches. Semblable à un Pinot Grigio mais avec plus de corps et un côté terreux. À déguster seul ou à associer avec tous types de fruits de mer, légumes, plats végétaliens et pâtes. Vignoble certifié biologique.