OVERTURE BY OPUS ONE NV, Napa

À partir de 1993 et dans la tradition des grands domaines de Bordeaux, Opus One a créé un excellent second vin appelé Overture. Chaque acre du vignoble du domaine est cultivé avec méticulosité, avec l'attention aux détails et la concentration singulière nécessaires à la production d'Opus One. Cet examen minutieux se poursuit tout au long du processus d'assemblage et certains lots ne seront pas inclus dans l'assemblage final d'Opus One. Pourtant, lorsque ces lots bénéficient d'un temps supplémentaire en fût ainsi que de la flexibilité supplémentaire d'un assemblage sur plusieurs millésimes, le vin final atteint une élégance et une complexité remarquables. Overture présente une couleur grenat vibrante avec des arômes expressifs de fruits rouges frais. Des notes de cerise éclatante et de groseille rouge sont soutenues par des tonalités plus terreuses de cacao en poudre, de cèdre et de vanille. Un vieillissement prolongé en fût confère au vin une texture élégante accentuée par des tanins ronds et une sensation en bouche douce.