CHATEAU D'YQUEM 1990, Sauternes MAGNUM

ワイン・アドヴォケイト誌で99ポイント、ワイン・スペクテイター誌で95ポイントを獲得。シャトー・ディケムは、控えめに言っても色とりどりの歴史を持っています!! 中世、この地はイングランド王の所有であり、彼は南西フランスを統治するアキテーヌ公としての二重の役割を担っていました。ついに1453年、この地域はシャルル7世の統治下でフランスの支配下に戻りました。それ以来、フランス政府の所有となっています。1593年、ジャック・ソヴァージュ（地元の貴族）がこの地を取得しました。彼は、ジロンド県とシャトーの古文書に従って、既存のブドウ栽培と遅摘みの慣行を引き継ぎました。現在のシャトーを建設し、ブドウ畑の現在の区画を一筆一筆構成したのは彼の家族です。1711年、この家族はルイ14世の治世中にさらに高位の貴族の地位を得ました。その後、1785年、フランソワーズ・ジョゼフィーヌ・ド・ソヴァージュ・ディケムはルイ・アメデ・ド・リュール＝サリュセス伯爵と結婚しましたが、残念ながら伯爵は1788年に亡くなり、フランソワーズ・ジョゼフィーヌが家族と領地の長となりました。この頃までに、ディケムは当時のエリートや有名な愛好家、特にトーマス・ジェファーソンのステータスシンボルとなっていました。フランソワーズ・ジョゼフィーヌはフランス革命に断固として反対したため二度投獄されましたが、なんとか領地を守り、それを繁栄する事業に育て上げました。1826年、彼女は執事と共に、新しいワインセラーを建設するというリスクを冒しました。この動きが、領地を真に事業へと変貌させ、国際的な評判をさらに発展させました。さらに、フランソワーズ・ジョゼフィーヌの所有期間中に、数回に分けて収穫する方法が開発されました。現在も生産のために行われている工程と方法を生み出したのは彼女です。彼女のディケムでの時代に、シャトーは真に今日の姿になりました!! セミヨンとソーヴィニヨン・ブランのブレンドが深い黄金色の色合いを与えています。キャラメル、トフィー、ハチミツ、乾燥オレンジピール、砂糖漬けのストーンフルーツのアロマが、ハチミツを帯びたトロピカルフルーツ、桃、ココナッツ、アプリコットの豊かで凝縮された味わいへと導きます。甘く層状で、余韻は長く豊かで、ハチミツの果実、砂糖漬けの柑橘類の皮、トーストしたオーク、そしてミネラルのニュアンスが広がります。フルボディで、甘味と酸味のバランスが取れており、真のソーテルヌがどうあるべきかを示しています。今から2050年までの間にお飲みいただくことをお勧めしますが、50年から100年、あるいはそれ以上、簡単にセラーで熟成させることができます。単独でお楽しみいただくか、地中海料理、寿司、ブルーチーズやコンテチーズを使ったシャルキュトリー、そしてあらゆる鶏肉料理と合わせてお楽しみください。持続可能なブドウ園の慣行。