Stauning Danish Rye Whisky: barris de mezcal vs vermute

Resposta rápida

Escolha o Stauning Bastard se procura um rye fumado, com influência de mezcal e um caráter marcante; escolha o Stauning El Clasico se prefere um rye mais suave, com um toque de vermute e doçura herbal. Ambos são whiskies de centeio dinamarqueses produzidos a partir da mesma base maltada no chão e destilada em alambique pot still, pelo que o barril de acabamento é o verdadeiro ponto de decisão.

O que os barris de acabamento realmente fazem

Ambas as garrafas partem da mesma base Stauning: centeio e cevada maltados no chão localmente, dupla destilação em 24 alambiques de fogo direto, e maturados durante 24 meses em carvalho americano virgem fortemente carbonizado. A diferença surge após essa maturação base, quando cada whiskey passa tempo num barril de acabamento diferente. O Bastard vai para barris de mezcal, enquanto o El Clasico vai para barris de vermute espanhol. Esses barris não acrescentam apenas um rótulo—alteram o aroma e o paladar em direções opostas.

Os barris de mezcal tendem a trazer fumo, terra e um toque saboroso ao centeio. Os barris de vermute tendem a trazer notas herbáceas, botânicas e ligeiramente doces. Nenhum barril de acabamento é intrinsecamente melhor; simplesmente adequam-se a diferentes estados de espírito de consumo e utilizações em cocktails. Como o whiskey base é o mesmo, esta é uma das comparações lado a lado mais limpas que se podem fazer na categoria do centeio.

Onde o compromisso se revela no copo

O acabamento em barril de mezcal do Bastard's torna-o no gole mais aventureiro. Se já aprecia destilados fumados ou procura um rye que se destaque num cocktail, esse fumo acrescenta uma camada que não obtém de um rye padrão. A contrapartida é que o fumo pode mascarar parte das delicadas especiarias do rye, pelo que é menos adequado para consumo diário por quem procura um sabor limpo a cereal.

O acabamento em barril de vermute do El Clasico segue o sentido oposto: suaviza os contornos e acrescenta um caráter botânico e ligeiramente doce que o torna mais acessível puro. A contrapartida é que a influência do vermute pode fazer com que o whisky pareça menos ousado e menos claramente rye. Se procura um rye intenso e picante, nenhum dos dois barris de acabamento é o caminho mais direto—mas entre estes dois, o El Clasico é a opção mais suave.

Preço e valor: uma pequena diferença, uma grande diferença

Aos preços de catálogo indicados, o El Clasico está listado a 54.37 USD e o Bastard a 56.07 USD, ambos face a um preço de comparação de 84.95 USD. A diferença é inferior a dois dólares, pelo que o preço por si só não deve decidir. A verdadeira questão de valor é qual o acabamento que vai realmente escolher. Se estiver indeciso, considere qual direção de sabor lamentaria mais: um rye fumado demasiado intenso para beber com calma, ou um rye mais suave demasiado delicado para experimentar em cocktails.

Principais compromissos num relance

• Direção de sabor: Bastard é fumado e saboroso devido às barricas de mezcal; El Clasico é mais herbal e ligeiramente doce devido às barricas de vermute. Escolha a direção que apreciaria puro, não apenas em cocktail.
• Estilo de consumo: El Clasico é mais fácil de beber puro porque o final de vermute suaviza o centeio; o fumo de Bastard pode sobrecarregar paladares delicados. Se beber sobretudo puro, comece por El Clasico.
• Potencial de mistura: A nota fumada de Bastard pode acrescentar profundidade a cocktails mexidos ou com destaque cítrico; a doçura herbal de El Clasico combina com bebidas mais leves e aromáticas. Combine a garrafa com os cocktails que realmente prepara.
• Verificação de preço: Os preços do catálogo são 54.37 USD para El Clasico e 56.07 USD para Bastard—próximos o suficiente para que o sabor seja o fator decisivo.

Informações do produto

• WHISKY DE CENTEIO DINAMARQUÊS 'EL CLASICO' DA STAUNING, BARRIS DE VERMUTE ESPANHOL, 750 ml, Dinamarca: Envelhecido 24 meses em barris de carvalho americano virgem fortemente tostados e depois acabado em barris de vermute espanhol. O acabamento em vermute acrescenta notas herbáceas e ligeiramente doces que tornam este o mais suave e acessível dos dois.

  

• WHISKEY DE CENTEIO DINAMARQUÊS 'BASTARD' DA STAUNING, BARRIS DE MEZCAL, 750 ml, Dinamarca: Duplo amadurecimento em barris de carvalho americano virgem fortemente carbonizados e em barris de mezcal. A camada de barril de mezcal traz fumo e notas terrosas, por isso conte com um rye mais ousado e saboroso.

  

Qual garrafa é a sua?

Ideal para

• Quem aprecia destilados fumados com influência de mezcal e procura um rye com um toque saboroso
• Fãs de barris de acabamento experimentais que gostam de um ingrediente ousado para cocktails

Não indicado para

• Quem prefere um rye limpo e com destaque para as especiarias, sem fumo nem doçura herbal
• Quem o bebe puro e procura a introdução mais suave possível ao rye acabado