CAPRIOLE PIPER'S PYRAMIDE (5OZ)

Benannt nach Judy Schads rothaariger Enkelin Piper, ist dieser samtige, schokoladig-cremige Ziegenkäse mit einem Hauch von leuchtend rotem Paprika unter seiner weißen Rinde bestäubt. Während er reift, beginnt die Paste unter der Rinde weich zu werden und zu schmelzen. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie gelegentlich Flecken von blau-grünem Schimmel sehen – klären Sie Ihre Kunden und Freunde über diese natürliche Entwicklung auf. Sein Geschmack ist erfrischend und milchig, leicht süß und buttrig, mit einem erdigen Abgang.

Kombinieren Sie Pipers Pyramide mit mittelkräftigen Weißweinen mit ausgewogener Säure (z. B. Sauvignon-Blanc-Chardonnay-Cuvées). Wenn es Rotwein sein soll, dann leicht: Gamay-basierte Rote mit weichen Tanninen spielen gut mit. Hefeweizen oder andere trübe Weizenbiere könnten jedoch die beste Wahl von allen sein.