MIMOLETTE CAVE AGED 18 MONTHS (7 OZ)
Category: CHEESE & DAIRY
Hergestellt aus feinster Milch aus der Normandie. Diese zeichnen sich durch ihren außergewöhnlichen Reichtum, ihren hohen Fettgehalt, ihren hohen Protein- und Vitamingehalt sowie durch ihre für das Terroir von Isigny charakteristische Milchsäurebakterienflora aus. Mit einer natürlichen Rinde, die an eine Cantaloupe-Melone erinnert, und einer Teigfarbe wie ein Kürbis wird gereifter Mimolette nach denselben Herstellungsmethoden wie holländischer Edamer hergestellt. Sein Geschmack ist fruchtig und dennoch dezent und verbessert sich mit dem Alter. Der Geschmack ist leicht salzig mit Noten von Butterscotch und einem Aroma von Haselnuss, mit einer brüchigen Textur, die an einen sehr gereiften Gouda erinnert.
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