CHATEAU D'YQUEM 1990, Sauternes MAGNUM

99 punti da Wine Advocate e 95 punti da Wine Spectator. Château d'Yquem ha una storia colorita, per usare un eufemismo!! Durante il Medioevo, il sito era di proprietà del Re d'Inghilterra che aveva un doppio ruolo come Duca d'Aquitania che regnava sulla Francia sudoccidentale. Finalmente, nel 1453, la regione tornò sotto il potere francese con l'ascesa di Carlo VII. Da allora è rimasto in possesso del governo francese. Nel 1593, Jacques Sauvage (un nobile locale) acquisì la proprietà. Prese in carico le pratiche vitivinicole e di vendemmia tardiva già esistenti secondo il Dipartimento della Gironda e gli archivi del Castello. È la sua famiglia che costruì l'attuale castello e compose l'attuale disposizione del vigneto appezzamento per appezzamento. Nel 1711, la famiglia ricevette uno status nobiliare ancora più elevato durante il regno di Re Luigi XIV. Poi, nel 1785, Françoise Joséphine de Sauvage d'Yquem sposò il Conte Louis Amédée de Lur-Saluces che purtroppo morì nel 1788, lasciando Françoise Joséphine a capo della famiglia e della tenuta. A questo punto, Yquem era un simbolo di status per l'élite e i famosi intenditori del periodo, in particolare Thomas Jefferson. Nonostante Françoise Joséphine fosse stata gettata in prigione due volte per essersi opposta fermamente alla Rivoluzione Francese, riuscì a mantenere la tenuta e continuò a farla crescere come un'attività prospera. Nel 1826, lei, insieme al suo amministratore, si assunse il rischio di far costruire una nuova cantina. Questa mossa trasformò veramente la tenuta in un'impresa e sviluppò ulteriormente la sua reputazione internazionale. Inoltre, durante la proprietà di Françoise Joséphine, fu sviluppato il metodo di raccolta in più passaggi. Fu lei a creare i processi e i metodi ancora attualmente utilizzati per la produzione. Durante il suo periodo a Yquem, il Castello divenne veramente ciò che è oggi!! Un blend di Sémillon e Sauvignon Blanc dona tonalità dorate profonde. Aromi di caramello, toffee, miele, scorza d'arancia essiccata e frutta a nocciolo candita conducono a un palato ricco e concentrato di frutta tropicale mielata, pesche, cocco e albicocche. Dolce e stratificato, il finale è lungo e rigoglioso mostrando la frutta mielata, le scorze di agrumi candite, il rovere tostato e sfumature di mineralità. Corpo pieno, è equilibrato con dolcezza e acidità mostrando ciò che un VERO Sauternes dovrebbe essere. Da bere tra ora e il 2050 ma puoi facilmente invecchiarlo per 50-100 anni o forse anche di più. Goditelo da solo o in abbinamento a piatti mediterranei, sushi, un tagliere di salumi con formaggi erborinati o Comté e qualsiasi piatto a base di pollame. Pratiche viticole sostenibili.