MILTON CREAMERY PRAIRIE BREEZE (6 OZ)
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$7.95
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Category: CHEESE & DAIRY
由愛荷華州南部的門諾教派家庭生產，Milton Creamery Prairie Breeze 是一款與眾不同的陳年切達乾酪。用於 Prairie Breeze 的牛奶來自距離乳酪廠幾英里內的小型阿米許酪農場。只要中西部天氣允許，乳牛就會在牧場放牧，且從不使用人工生長激素（如 rBST）。添加阿爾卑斯菌種和植物性凝乳酶來凝固牛奶。（等等，您說「阿爾卑斯」？）任何曾經品嚐過 Prairie Breeze 的人都知道這款乾酪與眾不同，但或許無法確切指出原因。雖然它具有許多優質切達乾酪的濃郁、辛辣、鮮美風味，但同時也展現出類似格魯耶爾乾酪的甜美堅果風味。凝乳經過切達化處理，並將乳酪塊陳年至少 9 個月。形成易碎的質地以及大量的乳酸鈣結晶。其質地在口中如軟糖般綿密，讓風味在舌頭上久久停留。
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