GRUYERE (LB)
Category: CHEESE & DAIRY
Gruyère wird noch immer in Dorfkäsereien nach überliefertem Wissen und natürlich der gründlichen Ausbildung hergestellt, die Käser heute durchlaufen. Mit einem leicht süßlichen, aber herzhaften Geschmack ist Gruyère in jungem Alter glatt und cremig und entwickelt mit zunehmender Reifung einen erdigeren und komplexeren Geschmack.
Das Gruyère-Gebiet und der angrenzende französischsprachige Teil der Schweiz. Dieser Käse reift mindestens 100 Tage.
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