TAVERN CHEESE WITH OLIVE (8 OZ)
Category: CHEESE & DAIRY
Kein einziger Südstaat kann für sich beanspruchen, der Ursprung von Pimiento-Käse zu sein – einem Cheddar-Aufstrich mit Pimientos (oder Pimentos) und Mayonnaise. Das Gericht ist traditionell beim Kentucky Derby und beim Masters Tournament in Augusta, Georgia, bekannt.
Sie werden überrascht sein zu erfahren, dass die „Pastete des Südens“ nicht unterhalb der Mason-Dixon-Linie entstanden ist. Tatsächlich lassen sich die frühesten Versionen (aus Frischkäse und Pimientos) bis nach New York zurückverfolgen. Georgische Bauern begannen im 20. Jahrhundert mit dem Anbau von Pimientos, und der Aufstrich wurde irgendwann vor dem Zweiten Weltkrieg zu einem südstaatlichen Grundnahrungsmittel.
Corey Williams Allrecipes
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