CAPRIOLE WABASH CANNONBALL (EACH)
Category: CHEESE & DAIRY
Con solo diez días de maduración, la Cannonball es, con diferencia, el queso más conocido y querido de Capriole, y por una buena razón. ¡Esta pequeña esfera tan expresiva tiene una gran fuerza! Bajo su arrugada corteza se esconde una complejidad poco común en un queso tan joven.
Como dice Liz Thorpe en su libro "The Cheese Chronicles": «Fue, sin duda, lo más delicioso que he comido jamás... y fue el queso que resucitó todas las razones por las que me interesé por el queso en un principio».
¡El Wabash Cannonball ha ganado innumerables premios, incluido el premio Best in Show de la America Cheese Society! Se madura durante 7-10 días y sigue siendo fantástico 3-4 semanas después de su fecha de caducidad.
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