GRUYERE (LB)
Category: CHEESE & DAIRY
El Gruyere se sigue elaborando en queserías de pueblo utilizando conocimientos transmitidos de generación en generación y, por supuesto, la exhaustiva formación que reciben ahora los queseros. Con un sabor ligeramente dulce pero carnoso, el Gruyere es suave y cremoso cuando es joven, y desarrolla un sabor más terroso y complejo a medida que envejece.
El distrito de Gruyere y la parte francófona adyacente de Suiza. Este queso se madura un mínimo de 100 días.
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